Membre de l'Ordre du Canada

• Date d'admission : 19 novembre 2015
• Date de l'investiture : Le 12 février 2016

Pour son apport à la diffusion et à l’évolution de la culture culinaire québécoise, notamment par son enseignement et ses écrits.

Depuis près de 50 ans, Rollande Desbois contribue à faire évoluer l’art culinaire. Formée en Europe, elle a apporté un renouveau lors de son retour au pays. Par ses écrits et son enseignement, notamment à l’Institut du tourisme et d’hôtellerie du Québec, elle a démontré qu’il était possible d’innover tout en protégeant les traditions. Une source d’inspiration pour plusieurs chefs, elle est aussi cofondatrice de l’Alliance des femmes professionnelles des métiers de bouche et demeure une mentore recherchée.