Officier de l'Ordre du Canada

• Date d'admission : 21 novembre 2013
• Date de l'investiture : Le 13 février 2015

Pour sa contribution en tant que scientifique dans le domaine de la nutrition qui s’est donné pour mission d’aider les Canadiens à faire des choix alimentaires plus judicieux.

David Jenkins est une sommité canadienne de la nutrition. Titulaire d’une chaire de recherche du Canada et professeur à l’Université de Toronto, il est surtout connu pour avoir inventé l’indice glycémique, un outil de gestion nutritionnelle utilisé dans le monde entier pour comparer les effets des aliments sur le taux de sucre dans le sang. Il a aussi fait d’importantes découvertes sur les fibres et les composantes d’autres aliments ayant des répercussions fondamentales sur la santé cardiaque. Déterminé à améliorer la vie des Canadiens par la science de la nutrition, il a joué un rôle clé dans le développement de produits alimentaires de consommation plus sains.